到亲戚家吃饭,七八个人吃5道菜,有荤有素有海鲜,很下饭

时间:2018-02-11 23:15:49 作者:得得的饭 阅读: 2644 点赞: 49 分享: 63

今天到亲戚家串门,一年也就回来这么一次,难得看望一下亲戚长辈。也很久不见表哥表姐,小时候一起光屁股玩耍,现在他们孩子都打酱油了。大家一起吃顿家常饭,喝点小酒,唠唠家常。菜虽然不多,其实现在谁还为了吃发愁啊,吃什么都不重要,谈谈感情,交流交流思想,怀念一下时光飞逝。俺姨烧的菜,荤素搭配均匀,还有一盘油爆虾,下酒下饭都是杠杠的。平时上班都吃的饭馆、快餐,早就吃腻了,就是家里煮个清粥小菜的我都乐意吃。

【芹菜炒豆腐】

大家很少把芹菜和豆腐一起炒吧?用的是老豆腐,芹菜梗要切丁,剩下的芹菜叶别扔,放着做汤。老豆腐切块。起油锅,先放入葱末、生姜片爆香,芹菜丁放锅里先炒,加入生抽、盐、耗油、一点白糖,翻炒一会儿,放入豆腐块,翻炒一下,加点水,闷煮3分钟,食材都煮熟了就可以盛碗了。

【油爆虾】

油爆虾要做的好吃,必须放糖,香甜味美。新鲜的大虾洗净,起油锅,放入生姜片,爆炒一下,炒到虾都变色了,放入蒜苗炒香,加入生抽、盐、糖、一点点陈醋。爆炒到虾肉全熟,就可以了。

【酸菜炖猪肉】

酸菜炖猪肉可是北方炖菜的经典。酸菜是自己腌的,刚从缸里捞出来,切成细丝,酸菜叶子要多切几下。猪肉切大片,用生抽、盐腌15分钟,裹上生粉炒熟,放入部分酸菜,倒入生抽、老抽、盐翻炒一下,然后加入剩下的酸菜继续炒熟,加入大量的水,没过食材,加入冻豆腐,闷煮20分钟将猪肉烧软烂后,加入泡好的粉丝,煮3分钟就好了。这道菜特别下饭。

【海带丝拌苦菊】

干海带买回来泡一下,泡开了切丝,用水炒熟,用凉水激一下。苦菊切掉根部,洗干净,用淡盐水泡10分钟捞出,苦菊和海带丝一起装碗里,放入腊八醋凉拌一下就可以吃。也可以另外配酱汁,小编觉得酸甜口味的最好吃。

【芹菜鸡蛋汤】

用剩下的芹菜叶做碗汤,芹菜叶切碎,用水煮开后,打入鸡蛋液,加盐调味即可。汤汁贵在清香淡雅,不要重油重盐的,吃起来口感清淡,暖心暖胃。

这几道家常菜说不上华丽,比不上饭馆的大鱼大肉,家常小炒,贵在情谊啊。这样的家常菜大家觉得如何?

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