这东西既是菜又是主食,连吃三个还不腻,实在太好吃,赶紧学起来

时间:2018-03-18 03:55:03 作者:豆帝煮 阅读: 7580 点赞: 99 分享: 61

每个人对美食的喜好和认知都不一样,尤其是南北的人们。由于生长环境及饮食习惯的不同爱好的美食自然也就不一样,以小吃来说分别就非常的大。有许多的东西是彼此吃不惯,当然也有能征服大众口味的美食。如我今天要介绍的“肉夹馍”就是其中之一,在北方驻点的时候经常吃。味道不错还能吃饱,所做的馍非常的香并且有嚼劲。

回来了有时候挺想念那个味道,所以今天就自己做一个解解馋。至于地道不地道这个无关紧要,因为南方人自制肯定要依照自己的味道来制作。一连吃了三个感觉非常的不错,所以把做法分享给您。让你在家也能轻松制作肉夹馍

材料:

馍:面粉300克、温水158克、盐1克、玉米油8克、酵母4克

卤肉:五花肉1大块、草果1个、当归1片、桂皮1片、香叶3叶、八角3个、豆蔻4个、山奈1片、绍兴酒1碗、黄冰糖80克、老抽1匙、生抽3匙

青辣椒2个

做法:锅热油倒入冰糖炒出糖色

倒入肉与香料翻炒几下,加入没过肉的水及调料慢慢卤煮

卤至剩下少许卤汁即可关火

在卤肉炖煮的同时我们可以边做馍,把面粉加入盐和油搅拌下倒入加入酵母的温水搅拌搅拌揉和成团即可发酵

发酵至一倍大的时候拿出分成六份揉圆

然后擀成舌型对边折起来,并盘卷起来压扁成饼型

平底锅预热后小火烙饼至双面金焦黄即可

馍做好后即可制作馅料,一般都是把肉剁碎。个人认为口感不是那么饱满再一个感觉卫生有点欠妥 青辣椒可以根据喜好选择用还是不用,不要纠结正宗的没有辣椒还是什么。只问你喜欢不喜欢,喜欢加就对了。把两个材料混合一起加入少许卤汁搅拌搅拌

夹入饼中就对了,非常的好吃希望你喜欢。有时间可以试试!

小贴士:烙馍的时候要注意,不要太厚以免不熟。

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